Allgemeines zu Molkenprotein (Whey-Protein)

Molkenprotein wird aus Molke gewonnen; ein "Abfallprodukt" das bei der Käseherstellung anfällt. Molkenprotein besitzt eine sehr hohe biologische Wertigkeit, sie liegt bei ca. 104. An ihr wird gemessen wie sehr die Aminosäurenstruktur des Proteins, der Struktur des menschlichen Muskelgewebes ähnelt. Je höher die biologische Wertigkeit, desto besser kann das Eiweiß in körpereigenes Protein umgewandelt werden. Als Vergleich: Hühnereier haben die BW von 100.

Molkenprotein (engl. Whey Protein) ist für Bodybuilder und Kraftsportler von großer Bedeutung. Der Vorteil von Whey ist, dass es sehr schnell und effektiv vom Körper aufgenommen werden kann. Molkenprotein ist ein leicht resorbierbares Eiweiß, daher eignet es sich besonders gut für einen Eiweißschub vor und nach dem Sport. Der größte Teil des Proteins oxidiert und wird zur Energiegewinnung herangezogen. Das hört sich im ersten Moment nicht gut an, ist aber von entscheidener Bedeutung, denn auf diese Weise wird Muskelgewebe geschützt. Bei Training werden unter anderem Aminosäuren als Energieträger herangezogen. Statt wertvolle Aminosäuren aus der Muskulatur zu verstoffwechseln, werden anstelle dessen die Aminosäuren aus dem zugeführten Molkenprotein benutzt.

Ein weiter Vorteil von Molkenprotein ist, dass es die Proteinsynthese in kurzer Zeit steil ansteigen lässt. Besonders nach dem Training kann das zu beschleunigter Regeneration beitragen. Aufgrund der hohen Verdauungsgeschwindigkeit von Whey-Protein, ist es nicht geeignet um längere Zeiten zwischen Mahlzeiten zu überbrücken. Für diesen Zweck sind Proteinmischungen effektiver.

Molkenprotein darf in der Ernährung von ernsthaften Sportlern nicht fehlen.

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